Corso A.P.P. – Assaggiatore professionale di pizza

Su iniziativa dell’ Associazione Pizzaiuoli Napoletani e di Mondopizza Service si terrà anche quest’anno il corso di
Assaggiatore Professionale di Pizza; i corsi di primo livello si terranno durante
la terza edizione di Tuttopizza alla Mostra d’Oltremare di Napoli.

Il corso di primo livello di assaggiatori, della durata di 3 gg, fornirà specifiche conoscenze tecniche ed un addestramento teorico-pratico.

Obiettivi del corso

  • Mantenere viva ed efficiente la funzione di assaggiare e di valutare le pizze, valorizzando lo
    specifico impiego degli assaggiatori, in gare, trofei e prove di abilità;
  • Fornire una preparazione generale che sia il più possibile unitaria, contribuire ad una sempre
    maggiore e migliore affidabilità in sede di valutazione, offrire un continuo aggiornamento sotto il profilo
    metodologico;
  • Promuovere iniziative volte a fare conoscere l’importanza (rendere più attento il produttore e più
    consapevole il consumatore) e il piacere (favorire l’approccio corretto con il prodotto) dell’arte
    dell’assaggio;

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Official Attempt Guinness Pizza fritta più lunga del mondo

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