Programma area Master Class

Lunedì 22 Maggio

ore 11,00
Tecniche di impasti e lievitazione tradizionali:
a cura di Davide Civitiello / MULINO CAPUTO

ore 13-14
Marco Amoriello in Cirio e la vera pizza napoletana senza
glutine.

ore 14-15
Ciro Magnetti e Luciano Sorbillo in
“Cirio incontra Napoli”.

ore 17,00
Maestro Salvatore Kosta e la sua pizza classica napoletana
realizzata con farina Luna Rossa.
A cura di Napoli Horeca / Birrifici DUCATO e KARMA e
MOLINO IAQUONE

Martedì 23 Maggio

ore 11,30
Pizza al pomodoro nero.
A cura di Valentino Libro / LA TORRENTE

ore 13,00
Maestro Salvatore Kosta e la sua Pizza in pala realizzata con
farina integrale macinata a pietra in abbinamento alle birre
artigianali Z1 e B1.
In collaborazione Birrifici ASPIDE e RETORTO
e il MOLINO IAQUONE (con la presenza di Vincenzo Serra di
Aspide)

ore 15,30
Tra tradizione e innovazione:
La pizza con farina biologica .
A cura di Gino Sorbillo /MULINO CAPUTO

ore 17,45
Pizze con farine speciali.
A cura di Diego Viola / MULINO CAPUTO
(con la presenza di Mauro Caputo)

Mercoledì 24 Maggio

ore 10,30
Napoli Food Fest presenta pizze di grani antichi
macinati a pietra a cura di MULINO RIGGI

ore 12,00
La Pizza Tradizionale STG a cura di Simone Fortunato e
Maurizio Clumez / MULINO CAPUTO

ore 13,00
Birrifici BIRRA DEL BORGO e OPPERBACCO e il MOLINO
IAQUONE (con la presenza di Alfredo Colangelo di Birra
del Borgo) presentano Maestro Marco De Pasquale e le
sue Pizza Classica e pizza in teglia romana realizzate con
farina “TEGLIA ALLA ROMANA” in abbinamento alle birre
artigianali
Q1 e F1

ore 15,30
Tecniche di impasti e lievitazione innovativi
a cura di Marco Quintili / MULINO CAPUTO

ore 17,00
La pizza fritta tradizionale.
A cura di Teresa Iorio MULINO CAPUTO