Master Class

Programma area Master Class

Lunedì 21 Maggio

10,30:  “La pizza in teglia” – show cooking a cura di: Salvatore Lionello

12,00: “Tecniche di impasto e lievitazione tradizionale” in collaborazione con MULINO CAPUTO e ROSSO POMODORO– show cooking a cura di:  Davide Civitiello

13,00: “Impasti diretti e indiretti e biga con farine MetroChef” – in collaborazione con METRO – show cooking a cura di: Arcangelo Cozzolino

14,30: “Pizze con variante di ciliegini e datterini”  – “Pizze con i cotti a vapore” –  “Pizze estive” in collaborazione con CIRIO Alta Cucina – show cooking a cura di: Giuseppe Cardone e Vincenzo Livera

17,00: “Il fritto in pizzeria” – show cooking a cura di: Gennaro Cervone e Maurizio Iannicelli

Martedì 22 Maggio

10,30: “La pizza gourmet con l’utilizzo di farine speciali” – show cooking a cura di: Giuseppe Maglione

11,30: “La pizza dessert” in collaborazione con Pernigotti – show cooking a cura di: Gianluca Ranieri e Luciano Sorbillo

13,00: “Le pizze con farciture fantasiose e speciali “- show cooking a cura di: Giuseppe Celio e Valentino Libro

15,00: “Pizza: gli ingredienti fanno la differenza. Quando la tradizione guarda avanti”

a cura di Italia a Tavola, Gabriele Ancona vice direttore. In collaborazione con il Consorzio Grana Padano, Cirio Alta Cucina – show cooking a cura di: Salvatore Santucci e Luciano Sorbillo

17,00: “Tecniche di impasti indiretti” in collaborazione con MULINO CAPUTO – show cooking a cura di: Vincenzo Capuano

Mercoledì 23 Maggio

10,00: “Il mare incontra la terra” in collaborazione con METRO – show cooking a cura dello chef Lino Scarallo

11,30: “La pizza senza glutine” in collaborazione con MULINO CAPUTO – show cooking a cura di: Sara Palmieri

12,30: “Abbinamenti Pizza & Birra”  in collaborazione con La Buona Tavola 

13,30: “La pizza con l’impasto polish” – show cooking a cura di: Paco Linus e Alfonso Saiello

15,30: “La pizzeppola” in collaborazione con Pernigotti  – show cooking a cura di: Ciro Magnetti

17,00:  “Abbinamenti Pizza & Vino”  in collaborazione con La Buona Tavola