Seminari e convegni

Area seminari e convegni

Lunedì 21 Maggio

11:00 – Inaugurazione 3° edizione Tuttopizza – Incontro con la stampa e le Istituzioni “Presentazione 1° rapporto mercati e consumi della pizza in collaborazione con CNA Alimentare”.

14:00 – L’arte del pizzaiuolo napoletano: lo stato dell’arte 6 mesi dopo il riconoscimento UNESCO

Intervengono:
Sergio Miccù – Associazione Pizzaiuoli Napoletani

Dott. Pierluigi Petrillo – Ministero Politiche Agricole e Forestali

Dott. Gennarino Masiello – Coldiretti

Modera: Vincenzo Pagano

16:30 – Gli ingredienti economici giusti per una pizzeria di successo: start-up, controllo di gestione e opportunità di finanziamento agevolato. 

Relatori

Dott.ssa Maria Caputo Presidente Unione Giovani Dottori commercialisti Napoli

Dott. Guido Spiniello Commercialista in Napoli

Dott. Antonio Tamburrini Commercialista in Napoli

Martedì 22 Maggio

11:00 – 1° Convention Nazionale del Pizzaiuolo, organizzata da Mondopizza Service:

“Passato, Presente e Futuro della pizza, dei pizzaioli, delle pizzerie e dei consumi”.

Interverranno: associazioni di categoria, rappresentanti delle Istituzioni, manager dell’industria, imprenditori del settore della distribuzione di prodotti Food&Beverage, pizzaioli.

Conclusioni:

– Dott. Mario Carbone (IRI-Istituto Ricerche di mercato e analisi per le aziende del largo consumo)

– Prof. Raffaele Cercola (Ordinario di Economia e Gestione delle Imprese presso l’Università della Campania Luigi Vanvitelli di Capua)

Modera: Luciano Pignataro

16:00 – “Pizza, salute e benessere

Relatori: Dott. Gennaro Auriemma – Dott.ssa  Rosa Maria Bevilacqua – Marco Amoriello

Mercoledì 23 Maggio

Seminari a cura del Dipartimento di Agraria dell’Univesità degli studi di Napoli Federico II

10:30

Ing. Vincenzo Borrelli

Area Manager CERTIQUALITY – Milano

“Qualità e sostenibilità nella preparazione alimentare”

11:00

Prof. Raffaele Sacchi

Dipartimento di Agraria – Università degli Studi di Napoli “Federico II”

“I segreti molecolari della pizza napoletana”

11:30

Prof. Luigi Frusciante

Dipartimento di Agraria – Università degli Studi di Napoli “Federico II”

“Cambiamenti climatici e qualità del pomodoro, vantaggi e svantaggi”

12:00

Prof. Annalisa Romano

Dipartimento di Agraria – Università degli Studi di Napoli “Federico II”

“Ricerca scientifica & pizza”

12:30

Dott. Francesco Esposito

Dipartimento di Agraria – Università degli Studi di Napoli “Federico II”

“Gli ingredienti della pizza: alcuni approfondimenti su allergeni e glutine”

13:30 CONVENTION SEBETO 2018
“Tutto a regola d’arte”