Area seminari e convegni
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u003cstrongu003eInaugurazione 4° edizione Tuttopizzau003c/strongu003e
u003cstrongu003eIncontro con la stampa e le Istituzioni u003c/strongu003e
u003cstrongu003eIl mestiere di pizzaiolo e la nuova formazioneu003c/strongu003e
Relatoriu003cbru003e Assessore Chiara Marciani – Regione Campaniau003cbru003eu003cbru003e Prof. Filippo Monaco – Preside Istituto Alberghiero Petronio di Pozzuoli.u003cbru003eu003cbru003e Gianluca Pirro – Pizzaioli Napoletani Formazioneu003cbru003eu003cbru003e Enzo Gargiulo – Direttore Generale Confartigianato Napoliu003cbru003eu003cbru003e Enzo Coccia – Maestro Pizzaiolou003cbru003eu003cbru003e Antonio Starita – Maestro Pizzaiolou003cbru003eu003cbru003e Sergio Miccù – Presidente Associazione Pizzaiuoli Napoletaniu003cbru003eu003cbru003e Giuseppe D’Addio – Chef e Direttore Dolceu0026amp;Salatou003cbru003eu003cbru003e Modera: Luciano Pignataro
u003cstrongu003eOrganizzazione e gestione aziendale di catene di pizzerie: esperienze a confrontou003c/strongu003e
Relatoriu003cbru003e Giuseppe Cutraro – Big Mamau003cbru003eu003cbru003e Alberto Buonocore – Fresco e Cimminou003cbru003eu003cbru003eLuigi Venditti – Johnny Take Uèu003cbru003eu003cbru003eFranco Manna – Rosso Pomodorou003cbru003eu003cbru003eModera: Dott.ssa Giovanna Del Gaudio (Phd. In Scienze del Turismo ad indirizzo manageriale presso il Dipartimento di Economia, Management, Istituzioni dell’Università degli studi di Napoli Federico II)
u003cstrongu003eSeminario “Gli ingredienti economici per una pizzeria di successo”u003c/strongu003e u003cstrongu003eorganizzato da UGDC Napoli. u003c/strongu003e
Relatoriu003cbru003e Dott.ssa Maria Caputo Presidente Unione Giovani Dottori commercialisti Napoliu003cbru003eu003cbru003e Dott. Guido Spiniello Commercialista in Napoliu003cbru003e Dott. Antonio Tamburrini Commercialista in Napoliu003cbru003eu003cbru003e Dott. Claudio Sica Commercialista in Napoliu003cbru003e Dott. Pasquale Limatola Commercialista in Napoli
u003cstrongu003eL’artigianalità nell’Arte Bianca – a cura del Centro Studi 3Pu003c/strongu003e
(Pizzaioli-Pasticcieri-Panettieri)u003cbru003eu003cbru003eDott. Guido Spiniello Commercialista in Napoliu003cbru003eu003cbru003eDott. Antonio Tamburrini Commercialista in Napoli
u003cstrongu003ePresentazioneu003c/strongu003e u003cstrongu003ePizzAwardu003c/strongu003e
u003cstrongu003ePresentazione 4° edizione PizzAwardu003c/strongu003e u003cstrongu003edi Mysocialrecipeu003c/strongu003e
u003cstrongu003ePresentazione rapporto mercati e consumiu003c/strongu003e
u003cstrongu003ePresentazione 2° rapporto mercati e consumi della pizza in collaborazione con CNA Alimentareu003c/strongu003e
u003cstrongu003eCNAu003c/strongu003e
u003cstrongu003eMeeting Presidenza Nazionale CNA Alimentareu003c/strongu003e
u003cstrongu003eWorkshopu003c/strongu003e
u003cstrongu003eWorkshop Pizza e Celiachia: aspetti medici, sociali e dietetici.u003c/strongu003eu003cbru003eu003cbru003eDott.ssa Rosa Maria Bevilacqua – Pizza in…Mostra: significati socio antropologici di un cibo simbolou003cbru003eu003cbru003e Dott.ssa Sara Meola – La prevenzione a tavolau003cbru003eu003cbru003e Dott. Gennaro Auriemma – Sensibilizzazione e corretta informazione nel panorama del gluten free
u003cstrongu003ePizza u0026amp; Sport:u003c/strongu003e
u003cstrongu003ei benefici della pizza nell’alimentazione degli sportivi. A cura del Comitato Organizzatore della 30° Summer Universiade Napoli 2019u003c/strongu003e
u003cstrongu003eWorkshop a cura del Dipartimento di Agraria dell’Università degli studi di Napoli Federico IIu003c/strongu003e
Carmine Maioneu003cbru003eGiornalistau003cbru003e“Pizza e marketing territoriale”
u003cstrongu003eWorkshop a cura del Dipartimento di Agraria dell’Università degli studi di Napoli Federico IIu003c/strongu003e
Annalisa Romanou003cbru003eu003cbru003e Dipartimento di Agraria – Università degli Studi di Napoli “Federico II”u003cbru003eu003cbru003e Docente di Processi dell’Industria alimentareu003cbru003eu003cbru003e “La ricerca scientifica e l’arte del pizzaiuolo napoletano”
u003cstrongu003eWorkshop a cura del Dipartimento di Agraria dell’Università degli studi di Napoli Federico IIu003c/strongu003e
Antonio Di Matterou003cbru003eu003cbru003e Dipartimento di Agraria – Università degli Studi di Napoli “Federico IIu003cbru003eu003cbru003e Sezione di Genetica e biotecnologie vegetaliu003cbru003eu003cbru003e “La qualità del pomodoro dal punto di vista genetico”
u003cstrongu003eWorkshop a cura del Dipartimento di Agraria dell’Università degli studi di Napoli Federico IIu003c/strongu003e
Vincenzo Borrelliu003cbru003eu003cbru003e Certiquality Milano – Area Manageru003cbru003eu003cbru003e “Qualità dei prodotti per la tutela e sicurezza dei consumatori”
u003cstrongu003eDipartimento di Agraria dell’Università degli studi di Napoli Federico IIu003c/strongu003e
Gino Olivierou003cbru003eu003cbru003eOstePoetau003cbru003eu003cbru003e“Gourmet o non gourmet: questo è il problema”u003cbru003eu003cbru003eModera: Carmine Maione
u003cstrongu003e2° Convention Nazionale del Pizzaiuolo: Dalla bottega all’azienda. La pizzeria di successo nel nuovo millenniou003c/strongu003e
Interverranno: associazioni di categoria, rappresentanti delle Istituzioni, manager dell’industria, imprenditori del settore della distribuzione di prodotti Foodu0026amp;Beverage, pizzaioli.u003cbru003eu003cbru003eContributi:u003cbru003eu003cbru003e– Il mercato della Pizza nei consumi fuoricasa (Trade Lab)u003cbru003eu003cbru003e– Prof. Raffaele Cercola (Prof. Ordinario di Economia e Gestione delle Imprese presso l’Università della Campania Luigi Vanvitelli di Capua)u003cbru003eu003cbru003eModera: Barbara Guerra – Curatrice di 50 Top Pizza
Tavola Rotonda
u003cstrongu003e“Come salvaguardare l’ambiente con prodotti ecologici e biodegradabili in pizzeria”u003c/strongu003e